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为什么印度大米是散状的?

2018-08-07 友诚米业
   只要一说大米,我们脑海中都会浮现出一碗香喷喷的白米饭,那是吃起来又香又美味,可是你知不知道,世界上还有扁长的大米,那就是印度大米,这里的大米形状呈现扁长,松松散散,大米不沾手也不沾口,现在肯定有些人疑问了,都是大米,为什么印度大米那么散而咱们的大米就是团状呢?
    为什么印度的大米煮熟是散状的,而咱们的大米煮熟后成胶团状呢?下面由绿色有机大米厂家为你解析。
    说起印度大米,大家榜首反响恐怕是手抓饭,就像印度电影里相同,每个人吃饭都是用手抓。形象最深刻的莫过于手抓咖喱饭了,不过好像看着就没啥胃口。咱们细看印度煮熟的大米饭都是散状的,颗粒清楚,并没有很大的粘性,而咱们的大米煮熟后却都粘在一起,跟胶团相同。印度的大米首要种类是“印度香米”,有着坚果的香味,颗粒长,粘性低,出饭率高,煮熟后的米粒长度能发大两到三倍。如果印度的大米煮完跟咱们的相同那么粘,幻想下咖喱手抓饭,那画面太美了。形成这种差异其实首要原因仍是大米的做法不同,当然大米的种类也是会有必定影响的。印度大米都是先把米饭煮半熟,然后捞出来放在蒸笼里蒸,这样做出来的米饭就是一粒一粒的。而咱们的大米都是用电饭煲做出来的,用电饭煲做出来的米饭一般都是胶团状的。
    当然这也和水稻的种类有关, 印度米是两季老练水稻 。阳光照耀和成长周期较短 ,大米的直链淀粉多不简单糊化发生糖分 。所以抓起来的手感更干爽 ,我国南边的籼米尽管也是两季稻。
    但由于其杂交种类, 它的口感会比印度大米软许多, 也不像印度大米那么长长长 ,粘性也要略高些 ,至于北方的大米是四季老练, 支链淀粉更多更简单发生糖分 。口感也更粘润 ,当然比方贵州有些区域的主食 ,糯米就愈加软糯粘人啦。
    其实正所谓一方水土哺育一方人,各个地方的饮食习惯和风土人情都各不相同 ,也有人觉得印度大米长长干干的口感刚好合适 ,炒饭, 炒蛋都很赞。那么你又喜欢吃哪种米饭呢 ?

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